不必等到贺存插手，两个人就连酒楼里的菜单都已经拟好了。

“二哥觉得这份菜单如何？”贺心怡问道。

仔细琢磨后，贺存又看了看，“热菜设计得不错，但是凉菜过少，其他的都不错。”

听到他这样的评价，贺心怡和朱夫人都舒了口气。

“二哥，你那里还有什么凉菜推荐吗？”贺心怡回头看了眼朱夫人，继而说道：“我和朱姐姐想合伙买下你的菜谱，你出个价呗。”

“凉拌菜倒是好做，就是调味品得好好想办法，我有空再整理一下。”贺存看着她这不能算是很有特色的酒楼，犹豫再三后问道：“临安县有几家大型酒楼？每日收支如何？”

“除开独树一帜的一品轩，剩下的客流量都差不多，还有七八家。”

“都在临安县什么方位？”

两人明显的呆滞了片刻，没说出话来。

贺存一口气问了出来，“厨师你们找好了吗？还有跑腿的店小二这些人的工钱是如何结算的？”

“厨师我们还没找到。”贺心怡随即又小声补了句，“我打算一边开店一边找人。”

听到他这个答案，贺存不可谓不吃惊，这酒楼一旦开起来，只要不进账就意味着在做亏本生意。

“这样不行，做生意要有万全之策，一边做一边找人，不可取，这是第一。”

“这第二点：你们酒楼规划很好，可家常菜什么的都太过普通。就算有汴京口味的菜品，那些受众固定且人少，除去那七八家已经占据市场的酒楼，这临安县里还剩下不少小饭馆，你们有没有考虑到一种可能，就是市场已经饱和了。”

“市场饱和？贺公子的意思是我们的酒楼即便开了，也留不住顾客吗？”听得认真的朱夫人问出生。

“是这样。”贺存指了指那份菜单，“若在菜品上下个功夫，做个菜品单一但具有识别度的饭店也不是不行，不一定非要开综合性大酒楼。”

“大酒楼人力、物力投入多，单一菜品若是能做出彩，不比酒楼差。”想到后世的小龙虾店、烧烤店以及烤鱼店，开酒楼反而失去了乐趣。

一般这种时候，贺心怡就知道自家二哥心中已经有了成算，“二哥是有想法了？不然我贺和朱家姐姐和你搭个伙，你出主意，我和姐姐出力，包办所有事情，如何？”

“等我想想。”虽然这个提议不错，但他也不想和太亲近的人一起做生意，毕竟中途谁出现个其他心思，搞得大家都不愉快，就不欢喜了。

但自己能帮忙的，他绝不会拒绝，能让贺心怡自己出去创一番天地，有个安身立命的本事，不必早早嫁人成家生子，算是对得起她叫自己一声二哥了，毕竟也才十七八岁的小姑娘，风华正茂的年纪，嫁人还是太早了点儿。

当天晚上，贺存就挑了很多新奇的吃食店，卤肉、炸鸡、钵钵鸡、麻辣烫、冒菜、烧烤、烤鱼、小龙虾、火锅、奶茶店……